优安的觅整编：端午节马上就要来了，这些美食你都吃过了吗？

“五月五，是端午。门插艾，角黍香。吃粽子，撒白糖。道吉祥，送安康。龙舟下水喜洋洋。”这首民谣朗朗上口，是对端午节最形象的描绘。周所周知，过端午节要吃粽子，但其实除了粽子，餐桌上还少不了“五黄”和“五红”。

一、五黄

1、黄鳝

端午也是一年鳝鱼肉质最嫩，最有营养的时候，所以也有“端午黄鳝赛人参”的俗谚。宁波人最经典的做法是“宁式鳝丝”，将鳝鱼拆骨切段，配韭黄、丝等翻炒做成羹，然后淋上一勺热油，鲜爽美味。

2、黄鱼

端午时节，黄鱼会乘海潮而来，成为端午的主打时令菜。这时的大黄鱼体态肥胖，肉质最美味。黄鱼的蛋白质、微量元素和维生素含量高，其中的微量元素硒，还能延缓衰老。

3、黄瓜

在民间，黄瓜有“第一瓜果”之称。四季转换，在众多水果中，黄瓜比其他瓜果上市早，5月中旬就能吃到新上市的，时间上正好与端午对上，自然也成了端午的必吃之物。初夏的黄瓜顶花带刺，非常新鲜脆爽。用刀拍松后掰成段，配合点醋和蒜末、酱油，大鱼大肉过节的餐桌上，这样一道清新爽口的素菜也是很受欢迎的。

4、咸蛋黄

咸蛋黄其实并没有黄鳝、黄鱼和黄瓜的时令性，但是咸蛋黄滋味鲜美，又营养丰富，所以进入了“五黄”的行列。当然端午吃咸蛋黄，寓意着健康平安。端午节的蛋黄总是个大流油，咸淡适中，不管是做下酒菜还是餐前冷菜，它都很受欢迎。

5、雄黄酒

自古便有端午喝雄黄酒的习俗，据说是可以驱妖辟邪，端午讲究‘破火眼’，就是把雄黄泡在酒里，在太阳下暴晒，蘸着酒在眼睛上擦一下，这样就会不得红眼病。老南京人还喜欢将黄豆与雄黄酒一起来炒，同样有防毒的作用，用来炒咸菜还能防止肚子疼。

二、五红

1、五红汤

五红汤主由枸杞、红豆、红皮花生米、红枣以及红糖搭配而成，通过加入适量清水后熬制，可以通过有效饮用之后而取得补气养血的效果。

2、烤鸭

烤鸭虽说是家常菜，然而端午吃烤鸭又有格外的蕴意呢!鸭肉可以清火降脂，其中含有大量的氨基酸营养物质对身体很有好处。

3、龙虾

龙虾进入“五红”的时间最短，它从上世纪七十年代起才登上南京人的餐桌，慢慢取代“油爆虾”，成为“五红”中的新宠。

4、红苋菜

苋菜则是“五红”中最“资深”的一种。民国时期的潘宗鼎在《金陵岁时记》中记载，在端午节这一天必吃苋菜，据说可避免腹痛。

6、五毒饼

五毒饼其实就是玫瑰饼，是北方端午节特有的节令食品，只不过用刻有、蛤蟆、蜘蛛、、蛇这“五毒”形象的印子盖在了酥皮玫瑰饼上了，分别有杏蓉、枣泥、绿豆蓉、台湾卤肉、黑麻香蓉五种馅。

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