优安的觅整编：蛋的常见品种有哪些？它们各有什么营养价值与食用禁忌？

在我们日常生活中，蛋是我们常吃到的食物，煮着吃，炒着吃，烤着吃都是很好吃，又有营养的。蛋的常见品种有哪些呢？它们的营养价值都有哪些呢？又有哪些食用禁忌？想知道的朋友可以往下看哈！

一、蛋的常见品种有哪些？

蛋的种类挺多，但是我们常接触到的品种主要是：鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鸽子蛋、鹌鹑蛋等，它们各有各的营养价值，食用禁忌也有一定差异。

二、常见的几种蛋各有什么营养价值与食用禁忌？

1、鸡蛋

（1）营养价值

研究表示，每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要是卵白蛋白与卵球蛋白，里面含有人体必需的8种氨基酸，且跟人体蛋白的组成很相似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可到达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也很容易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素还有钙、磷、铁、维生素A、维生素D与B族维生素。

（2）食用禁忌

不宜喝生鸡蛋、啤酒中加生等。营养专家指这些吃法都不对，因为生鸡蛋的蛋黄中存在致病菌，这样吃有导致腹泻的风险。

2、鸭蛋

（1）营养价值

鸭蛋主要含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、氯等营养成分。

（2）食用禁忌

①中老年人不宜多食久食。

②不宜食用未完全煮熟的。

③服用左旋多巴时不宜食用。

④服用解热镇痛药氨基比林及索密痛、克感敏时不适合吃咸鸭蛋。

⑤儿童不宜多吃。

⑥脾阳不足，寒湿下痢，以及食后气滞痞闷者忌食；生病期间暂不宜食用。

⑦肾炎病人忌食皮蛋；癌症患者忌食；高血压病、高脂血症、动脉硬化与脂肪肝者也忌食。

⑧食物相克：鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。

3、鹅蛋

（1）营养价值

鹅蛋成椭圆形，个体较大，味道有些油，新鲜的鹅蛋一定要烹饪再吃。鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等；鹅蛋性温，鹅蛋中的卵磷脂市常见食用蛋类中最多的，能帮助消化。因此，平常人都能吃鹅蛋，是老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品。

（2）食用禁忌：

①不适合内脏损伤患者食用。

②低热不退、动脉硬化、气滞者不适合。低热又常吃鹅蛋会加重病情。

③骨折不适合吃鹅蛋，因它性壅滞，不利骨折愈合。

④鹅蛋忌鸡蛋：同食伤元气。

4、鸽子蛋

营养价值

鸽子蛋含有优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分；鸽蛋味甘、咸，性平；具有补肝肾、益精气、丰肌、助阳提神，解疮毒，治疗阳萎、营养不良；主要用于肾虚所致的腰膝酸软，疲乏无力，心悸失眠等症；在麻疹流行期间，让小孩每天吃两枚煮熟的鸽蛋，既能预防麻疹还有解毒功效……

5、鹌鹑蛋

（1）营养价值

鹌鹑蛋近圆形，表面有棕褐色斑点，个体很小，营养丰富，一般只有10g左右。虽然体积小，但它的营养价值与鸡蛋一样高，是天然补品，在营养上有独特之处，故有“卵中佳品”之称。

（2）食用禁忌

鹌鹑蛋适宜婴幼儿，孕产妇、老人（应注意胆固醇含量较高）、病人及身体虚弱的人食用；脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。

要说我们生活中比较常见的蛋品种，一般都是上面的五种了，鸡蛋是最常见的，但不管是什么蛋，吃的时候有些禁忌也还是需要注意的哦！

广西红心木瓜香甜冰糖心牛奶木瓜应季新鲜水果红肉青木瓜现摘批发 铁棍山药 河南焦作温县正宗垆土铁棍怀山40公分左右 吊秧绳 泡椒凤爪 6-12个月 海南菠萝蜜 7号果 果肉大 包邮 绿头野鸭苗 公苗 包活到家 高信誉商家