优安的觅整编:目前木耳的市场价格怎样?木耳泡多久最好?
木耳是一种菌类食品,相信大家在小的时候也常在耳边听闻说木耳好处多多。其实,木耳的确营养价值丰富,除了有很多的蛋白质,还含有一些钙、铁之类的矿物质,有着不错的益气强身,活血益气的效果,再加上其味道鲜美,价格实惠,很多人都爱吃。但一般日常家庭购买的木耳都是干的,所以吃之前需要先将木耳用水泡发。那么木耳泡多久最好?木耳的市场价格又是怎样呢?一起来了解一下吧。
木耳的市场价格?
木耳的价格会随着产地和品种的不同而存在些许差异,一般而言鲜木耳的价格一般在3~5元左右一斤,干木耳的价格一般在20~80元左右一斤。此外,市场上常见的秋耳、伏耳等品种,伏耳也是较于秋耳相对便宜。,目前,根据一些产地报价,云南德宏傣族景颇族自治州梁河县黑木耳价格为29元/斤;黑龙江牡丹江市海林市黑木耳价格为30元/斤;辽宁沈阳市和平区东北黑木耳价格为30元/斤;山西朔州市应县毛木耳价格为13.5元一斤等等(价格仅供参考)。
木耳泡多久最好?
根据一些健康周刊报道,的泡发时间不宜过久,建议保持在8小时之内,其一泡久了会损失一部分口感以及营养物质,其二如果是高温天气,容易滋生细菌导致食物变质,食之则可能会中毒。同时,在泡发的过程中需要注意换水,如果木耳泡发后出现腐烂、闻起来有异味,或者摸起来觉得发黏,那就不要再吃了。
快速泡发木耳小技巧
将木耳放置在保鲜盒中,注入20~25℃的温水。水量刚好淹没木耳较佳,干木耳的量要控制在保鲜盒的三分之一,以便于木耳发涨。将保鲜膜盖上封闭,单手或者双手上下左右的摇晃保鲜盒,保持高频率的晃动。一般的干木4-5分钟可泡发,较大的7-8分钟即可发涨。但是涨发率比凉水低很多。
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