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优安的觅整编:现在的芋头贵不贵?该如何挑选?都有哪些做法?

芋头口感细软,绵甜香糯,吃法多样,含多种营养物质,具有较高的食用价值及营养价值,具有增强人体的免疫功能的作用。我们经常会在菜市场看到芋头,芋头价格实惠,品种也比较多,很多人都喜欢吃。那么现在芋头贵不贵?该如何挑选?都有哪些做法?

现在的芋头贵不贵?该如何挑选?都有哪些做法?

2019芋头价格

湖北荆州市松滋市贵港香芋2.8元/斤;广西桂林市临桂县荔浦芋头1.18元/斤;云南临沧市镇康县芭蕉芋0.4元/斤;山东潍坊市安丘市毛芋头1.5元/斤;山东临沂市沂南县芋头1.2元/斤;广西桂林市荔浦县槟榔芋2元/斤;广西贺州市钟山县香芋2元/斤;广东佛山市南海区水芋头1.2元/斤;浙江金华市东阳市毛芋头1元/斤等。

现在的芋头贵不贵?该如何挑选?都有哪些做法?

如何挑选芋头

1、挑选芋头时要注意挑选外表无黑点、无腐烂的。

2、轻的芋头淀粉含量较高,这种芋头粉糯香甜,比较好吃。

3、芋头摸上去比较硬,比较结实的,就会比较好吃。

4、如果挑选芋头的时候摊主允许切开,可以看看芋头的切口,如果汁液很白很粘稠,而且横切面上的紫红色纹路越多越密,就说明芋头越好吃。

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芋头的做法

1、排骨蒸芋头

材料:猪小排、芋头、食盐、生抽、淀粉、植物油、芝麻油、白砂糖。

做法:香芋去皮切丁;排骨用少许盐、生抽、砂糖、鸡粉、植物油、淀粉拌匀,腌制备用;香芋丁与排骨拌匀,浇上芝麻油;蒸锅烧开水,入锅隔水蒸15~20分钟左右即可。

2、椰汁香芋西米露

材料:西米、芋头、椰汁、白糖。

做法:煮西米露,水烧开,放入西米,中火一边煮一边搅拌,煮15分钟左右,西米半透明时关火焖10分钟,到西米完全透明,过冷水,把粘液冲洗干净备用;蒸香芋,香芋去皮切块,蒸锅蒸至香芋约20分钟至粉糯备用;煮椰汁,把椰汁倒入锅内,加适量清水稀释,再加适量白糖煮开,倒入香芋和西米搅拌均匀即可。

3、荔浦芋头

材料:芋头、培根、食盐、、香油、植物油。

做法:芋头洗净切丝,放盐、香油拌匀;切丁;将拌好的芋头丝放入器皿里,撒上切成丁的腊味,上笼蒸8-10分钟;热锅倒油,等油9成热时将热好的油倒在蒸好的芋头丝上即可。

4、香芋饼

材料:芋头、淀粉、糯米粉、澄面、面包糠、白砂糖。

做法:将面包糠碾成细碎状;香芋去皮洗净,切成2厘米见方小块隔水蒸25分钟,用刀背压成糊状。加糯米粉、澄面、及白砂糖搅拌均匀;将香芋糊分成8-10份,搓圆,拍扁,制成小圆饼状,外层粘上细面包糠;将炸锅温度控制在210℃(八成热),香芋饼下锅后不断翻面,呈金黄色捞出沥干油分,即可装盘。

5、拔丝芋头

材料:芋头600克,醋半勺,绵白糖65克,植物油适量

做法:芋头洗去泥沙后刮皮,个头小的芋头可以直接用,大个的芋头要切小块;锅里油烧热,下锅炸芋头,中火慢慢炸,务必将芋头炸得外脆里嫩;等芋头成熟、外表金黄就可以,然后捞出沥油,取一盘刷一层熟油,将捞出的芋头放入盘内;铁锅里留少许底油,油热后放入绵白糖,小火慢慢熬糖,等到糖全部融化并冒小泡泡时,加入半小勺醋,慢慢熬糖,直到糖的颜色变黄,再由黄转红,这时立刻关火;将炸好的芋头放入,让芋头均匀沾上糖浆,趁热吃即可。

备注:以上农产品价格信息来源于惠农网用户产地大宗批发报价(非市场零售价),数据仅供参考。

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