锥螺和钉螺的区别在哪?锥螺要怎么吃?
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锥螺壳体修长精致,由于长得很像锥子故此得名锥螺。锥螺在江浙闽一带有食用习惯,长长的螺壳里藏着鲜美的螺肉,炒制以后鲜香可口,用嘴唇轻嘬一下,鲜美的螺肉就顺着汤汁窜入嘴巴里面,肉质鲜嫩,味道十分诱人。但由于产地的不同,锥螺在有些地方也被叫做钉螺,而实际上它们两者并不属于同一物种。那么具体区别在哪呢?一起来了解下吧。
锥螺和钉螺的区别
锥螺壳形属细长锥型,外观如一个高塔形,大部分的壳顶则均有破损,外壳为黄褐色或咖啡色,每一螺层均有明显的纵肋。壳口为圆形,具有深褐色角质性的圆形口盖,上有同心圆的纹。因为长得细长,在有些地方锥螺也被叫做钉螺。但锥螺和钉螺是不一样的,真正的钉螺是一种淡水腹足纲动物,虽然也很细长,但非常小,而且钉螺是血吸虫幼虫的中间宿主,是不能食用的。
锥螺有吸血虫吗?
锥螺跟和淡水里面的钉螺很像,加上它也可以叫做钉螺,所以就经常被人误会了,认为这种螺身上都是吸血虫,根本不能吃。而实际上它是很美味的海螺,而且没有吸血虫,物美而价廉。但毕竟是海鲜,锥螺最好也是要煮熟后再吃,而且不宜食用过多。
锥螺怎么吃?
锥螺常见的吃法就是辣炒锥螺:
准备材料:锥螺1000克、油15克、黄豆酱30克、生姜、辣椒、大蒜。
步骤方法:
1、锥螺洗净螺壳上的泥沙,把坏掉的锥螺挑拣出来。放在清水里放一点盐,养几小时让其吐出泥沙和脏污。
2、想要轻松的把螺肉吃到嘴里,首先把锥螺的尾部砸掉一段,这样炒的时候酱汁既容易浸入螺内,吃的时候还省事。如果不把锥螺的尾巴去掉,那你费很大力气也难吃到它鲜美的肉。
3、砸掉锥螺的尾部,露出里面的螺肉。
4、把锥螺依次敲掉尾巴,用水洗掉螺壳渣滓。大蒜切小粒、生姜切条、辣椒切碎。
5、锅里倒入油烧热,放生姜条、辣椒碎,用旺火炒出香辣味。然后倒进黄豆酱,用小火炒成酱汁。
6、酱汁炒好后,倒进锥螺,炉灶开大火翻炒。翻炒至锥螺裹满酱汁后倒进适量清水,炒匀后盖锅盖焖煮3分钟。看到锅里的待酱汁变少,撒上大蒜粒,大火收汁后出锅。
锥螺含有大量的碳水化合物,食用能健脑益智、保护脾胃,促进消化,是一种味道鲜美,营养丰富的海螺美味,和钉螺的区别还是蛮大的。夏天正是它的最佳食用季节,因此大家千万不要错过这一海产美味。
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