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胚芽米是什么?和普通大米有何区别?

《胚芽米是什么?和普通大米有何区别? 》由优安的觅官网整理报道:

胚芽米就是保留米的胚芽部分,其他部分则与白米完全相同的一种米。很多人都认为胚芽米是通过发芽而成,其实不然,反而是通过一种特殊专有技术才保留了稻谷的胚。胚芽米,其科学标准名称应该叫“留胚米”由于胚芽中含有丰富的营养及生命的根源,并藉此营养而萌发新的稻苗,所以胚芽米也被称之为“活米”。那么胚芽米和普通大米有何区别呢?一起来了解下吧。

胚芽米是什么?和普通大米有何区别?

胚芽米和普通大米的区别

1、概念不一样

胚芽米是保留米的胚芽部分,其他部分则与白米完全相同的一种米。而大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。

2、营养成分含量不一样

如一百公斤米中的含量:胚芽米是蛋白质7100,大米是蛋白质5470。

3、口感不一样

胚芽米香、鲜、甜、糯,食之软绵爽口,大米虽不如胚芽米软糯,但食味清淡略甜。

4、颜色不一样

胚芽米米粒呈现淡黄色,在颜色跟外观上的确不同于市面上的普通精白米。

胚芽米是什么?和普通大米有何区别?

食用胚芽米有什么好处?

胚芽米营养素丰富,相比糙米含有营养素80%,我们吃的白米相比糙米含有营养素仅仅是5%。大米的营养分布情况是胚芽占66%,米糠占29%,白米占5%,糙米的营养价值最高,可是有吃起来感觉粗糙,消化吸收率低的缺点。反过来胚芽米吃起来很柔软,消化吸收率很高,还带有胚芽所以营养丰富,是兼备营养和美味的大米。

据了解,胚芽米比一般白米的营养素高16.7倍左右,称之为自然赋予人类的天然补品。日本规定加工出来的大米带有胚芽80%以上的才是胚芽米,并且认定为胚芽米不仅是健康人不用说,癌症患者必不可少的食品。据美国、日本、韩国科学家对胚芽米的分析,胚芽米属于减肥食品,对糖尿病、高血压病、癌症等各种成人病有预防和治疗作用的食品,也是解除便秘,皮肤美容和防止老化作用的健康食品。

胚芽米是什么?和普通大米有何区别?

胚芽米是真正作到保全糙米营养,并留存新米的鲜香,不像普通精白米有着浓烈的防腐剂味道,煮出来的米饭或者米粥,口感软糯香甜。一日三餐食用这样的大米,不仅口感上达到最佳,营养价值更是丰富。不知道大家有没有吃过胚芽米呢?欢迎留言讨论。

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