云南女子吃野生菌后看到小精灵怎么回事？

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现在是野生菌生长的季节，云南作为野生菌王国，自然野生菌很多了，每年到吃野生菌季节，总会出一些吃野生菌中毒，或者是其它事件，今年也不例外，近日小编看到一则云南女子吃野生菌后看到小精灵，那么是怎么回事?一起来了解下。

云南女子吃野生菌后看到小精灵怎么回事?

云南一女子吃菌子后中毒送医，朋友拍下匪夷所思一幕：右手不停比划，想要抓住什么东西。女子说，当时看到了小人、云彩、小精灵……收治她的医生李志海介绍，女孩属轻症，她和家人一起吃的“见手青”，但只有她中毒。

见手青是什么蘑菇?

“见手青”是指一类具有显色反应特征牛肝菌，菌肉压伤或手碰伤后呈靛蓝色，故名见手青。能引起人中毒的手见青一般是指小美牛肝菌和红网牛肝菌。中毒后主要出现神经系统及胃肠道病症，多数表现为幻觉，另有昏睡不醒、感觉到头很重、眼睛涩难耐、昏昏欲睡的情况。这类牛肝菌压伤后之所以会显现青色，是因为其内的物质与空气中的氧气发生了化学反应，这种会显色的物质也因菌品种的不同而不同。

见手青怎么食用不会中毒?

我们都知道高温杀毒这一原理，所以在烹饪见手青的过程中要保证高温烹煮，让见手青完全熟透，大油爆炒最佳。大蒜一定要放，如大蒜变黑，那么没办法，菌就得扔。此外见手青切片时应注意刀法，一定要薄厚均匀，不然炒的时候厚的会不容易熟，也就增加了看到小人的风险。

牛肝菌食用注意事项

1.一定要完全煮熟才能食用，加水煮开后至少要十分钟以上。

2.少数人对该菌过敏，建议少食多次。

3.吃牛肝菌时不要喝酒，新鲜牛肝菌虽然无毒，但含有的某些成分可能会与酒中所含的乙醇发生化学反应，生成毒素。

4.生熟餐具要分开，比如装过新鲜牛肝菌盘子，一定要洗净消毒后才能装熟的。

以上就是关于见手青的介绍了，总之，我们对不熟悉的蘑菇一定不要食用，目前已知可食用的蘑菇有1000多种，但毒蘑菇也达480多种，其中含剧毒可致死的蘑菇有40多种，因此一定要注意。