鲫鱼刺多吗?怎么处理?
《鲫鱼刺多吗?怎么处理? 》由优安的觅官网整理报道:
鲫鱼是我们常见的一种鱼类,肉质鲜美,营养丰富,经济实惠。但是鲫鱼味道虽然鲜美,但全身布满了细刺,很多人就算是喜欢吃,还是会望而却步。很多朋友的处理方法就是将鲫鱼煎炸,骨头炸脆后就可以连着肉一起吃了。那么鲫鱼刺多吗?怎么处理?我们一起来看看吧。
一、鲫鱼刺多吗?
鲫鱼的刺较多。大家都知道,鲫鱼虽然营养价值非常高,而且味道鲜美,但是它的刺太多了,尤其是那种小刺。正是因为这样,这让好多喜欢吃鱼的朋友望而却步。尤其对于家中的老人和孩子来说,生怕吃鱼的时候卡住自己的喉咙。
鲫鱼是生活在淡水中的杂食性鱼,一般情况下都在水下游动、觅食、栖息。日常生活中鲫鱼无论怎么做,清蒸或者是红烧,都很难将它的鱼刺给全部清理掉。去除鲫鱼刺建议使用熟拆(将鲫鱼煮熟或蒸熟后取出鱼头、鱼骨、鱼刺即可),这种去除鱼刺的方法较为方便。
二、鲫鱼刺多怎么处理?
1、切割的时候不应该太宽,距离越小越好
鲫鱼的身体上有很长的刺,所以很容易水平和精细地切割刺,这样就不会有进食障碍。每个刀口的距离最好控制在1-1.5毫米之间,这可能是牙签宽度的距离。
2、使用适当的力量
如果你对距离有很好的把握,你仍然需要控制刀的力量。如果力量太大,鱼的脊椎会被切断。因此,最好保持适度的力量,把鱼切成红色。鱼红色在鱼皮下面,如果切进去了,那就是鱼肉了,再往里走就是鱼脊骨了。如果你再切进去一点,那是鱼刺,当我们听到卡卡的声音,这意味着小刺一个接一个地被折断。
3、垂直切下刀
要切得细而适中,请保持刀垂直于砧板,这样切好的鲫鱼仍然是一个完整的细粒鲫鱼。
以上就是鲫鱼有刺的介绍,做鱼的时候,我们习惯在鱼的身上划几刀,这样味道就能进入到鱼肉里了。但是在鲫鱼身上中,这样做不仅是为了更入味,也是为了切断肌肉的刺和吃鱼时的烦恼。
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