青蟹怎么保存?
《青蟹怎么保存? 》由优安的觅官网整理报道:
青蟹,又叫锯缘青蟹,在我们生活中比较常见,味道鲜美,营养丰富,喜欢吃的人也比较多。但是我们都知道,青蟹很容易变质,存放时间久就会影响口感,那么青蟹怎么保存?
1、冰箱冷藏
将活青蟹的钳子全部用绳子捆住,装入保鲜盒中,不用盖子,在盒子上方放一条湿毛巾。注意温度不低于5摄氏度或高于10摄氏度,通常保存3-5天是完全没问题的,品质较好一点的青蟹可以存活7天左右,新鲜度非常好。当你吃它的时候,先把活力少的先吃掉,可以用手轻轻抚摸它的眼睛,反应差的就是活力少的。
2、浅水润养
浅水润养对活青蟹来说特别好,将活螃蟹可以放入塑料桶中,水位到青蟹身高的一半即可,注意不要淹没青蟹,这会导致青蟹缺乏氧气而死亡。放入适量的盐,盖子要透气,通常7-10天一点事也没有。
3、恒温冷库保存
有条件的还可以放入恒温冷库里,放入一些小鱼小虾,它能活更久,能让青蟹一直保持新鲜。
4、浴缸养殖保存
如果家里有浴缸,可以将青蟹倒入其中,不用担心爬走,然后倒入适量的水。还可以放一些小鱼虾给它们吃,这一方法也可以将青蟹存放一周。
5、蒸熟保存
青蟹蒸熟后为了不影响口感,它的保存时间并不长,最好当天煮的,当天吃完最好,到下餐准备吃时,再蒸煮一次,加入些姜末可以增鲜杀菌,尽量别隔夜吃。
大家要注意,青蟹死了是不能吃的,随着死亡的时间的延长,蟹体积累的组胺越来越多,食用后对肾脏的损害较大。
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