芹菜的功效与作用禁忌
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芹菜是每家每户餐桌上常见的一种配菜,因为芹菜天生有一股独特的香味,所以也被称为“香芹”。芹菜口感鲜嫩,同时富含着十分丰富的营养物质,是人们十分喜爱的一种蔬菜。那么芹菜都有哪些芹菜的功效与作用禁忌?下面就和小编一起来看看吧。
一、芹菜的功效
1、辅助调节血压血脂
相信很多人都知道,现在我们的生活水平提高了不少,而有些朋友在生活中因为饮食不注意,经常会出现血压高、血脂高的情况,而对于这类人群来说,多吃香芹是个不错的选择。有调查研究表明,香芹中含有的黄酮提取物,有助于调节血脂,同时也有一定的降压作用。
2、护肝
肝脏对于我们人体来说是非常重要的,所以也有人形象的把肝脏誉为人体的“化工厂”,而在生活中,一些食物对于我们肝脏来说也有一定的保护作用,而香芹就是其中一种。有学者通过研究表明,香芹的提取物对于肝损伤有一定的保护作用。
3、控制血糖
在现代,越来越多的人出现了“三高”的情况,其中的一高就是血糖高,而常吃香芹在一定程度上有助于控制我们的血糖。因为香芹中含有的膳食纤维是比较高的,当进入我们的胃的时候,会形成一种黏膜,从而让食物的消化比较慢,阻挡葡萄糖的快速吸收,适合血糖比较高的朋友吃。
4、养血补虚
香芹是很多人都喜欢的一种食材,在生活中也是比较常见的,而香芹中含有多种成分,其中含铁量也是很高的,经常吃还有助于避免皮肤苍白、干燥的情况,在《生草药性备要》中就有记载,香芹可以“补血、祛风、祛湿,敷洗诸风之症”。
5、消除烦躁
在夏天的时候,因为天气比较热,很多人都是比较烦躁的,动不动就发脾气,而这时候,多吃些香芹是不错的。香芹中有一种碱性成分,在一定程度上有助于安定情绪,可以帮助消除烦躁,另外,对于口干舌燥的人来说,多吃香芹还有助于清热解毒。
二、芹菜的作用禁忌
1、降低营养
芹菜+牡蛎:降低锌的吸收
芹菜+螃蟹:降低蛋白质的吸收
芹菜+河蟹:影响蛋白质的吸收
芹菜+黄豆:降低铁的吸收
芹菜+毛蛤蜊:破坏维生素B1
芹菜+虾米:破坏维生素B1
芹菜+黄瓜:分解破坏维生素C
芹菜+蛤蜊:影响维生素的吸收
2、损害身体
芹菜+蛤:引起腹泻
芹菜+菊花:引起呕吐
芹菜+虾:伤元气
芹菜+鸡肉:伤元气
芹菜+兔肉:导致脱水
芹菜+醋:损伤牙齿
芹菜+甲鱼:引起中毒,可以用橄榄汁解毒
以上就是芹菜的功效与作用禁忌,芹菜闻起来一股特别的香味,这是因为它的叶、茎有挥发性物质,这种香味能增强人的食欲,使人胃口大开,适合工作压力大没胃口吃饭的白领人士食用。
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