三文鱼传播新冠病毒？生鲜还能不能吃了？

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平静许久的新冠病毒又开始出现了。近日，在北京新发地批发市场切割进口三文鱼的案板中被检测出新冠病毒，一夜之间，北京各大商超、电商平台开始陆续宣布下架三文鱼，进口海产品、肉类等生鲜产品也受波及。

北京市疾控中心14日表示，通过全基因组测序发现病毒是从欧洲方向来的。一时间，进口生鲜食品能否继续食用成了广大消费者最为关心的问题。

一、病毒怎么来的？

虽然病毒是从切割进口三文鱼的案板中被检测出来的，但是三文鱼作为一种低等非哺乳类生物，不具有将病毒传染给人类的能力。

虽然目前研究暂未发现新冠病毒可通过三文鱼引起传染，但在储藏、运输、销售等过程中，可能因周围环境存在被病毒污染的风险。

（1）储藏条件：如果温度不够低，可能会污染病毒或细菌。

（2）运输条件：运输过程中包装条件太差，运输时间过长，温度过高等都会有感染的风险。

（3）运输过程中：若是在高风险地区停留过久或者无意开箱等情况未得到及时处理时，也会增加污染风险。

（4）销售条件：在销售过程中，周围环境较为复杂，处理三文鱼肉的刀、案板等卫生条件不过关，也有可能被病毒污染。

二、“三文鱼事件”暴露食品安全漏洞

现在的食品安全管理只对在经营店的加工间做刺身的过程有明确的要求和卫生标准，但是对于分割刺身的批发市场并无明确规定。

“三文鱼、金枪鱼都是先在批发市场分割，然后各个日料店买去存放在放冰箱，然后再卖给消费者。如果批发市场分割鱼的环境不卫生，不清洗和高温杀菌的话，那么饭店和日料店的刺身间再干净都没用。”某公司的一名食品安全检查员表示。

三、是否会停止进口生鲜产品？

由于中国是生鲜进口大国，停止进口将会影响居民生活，因此专家表示不必停止进口，但需要做好相关检疫工作。

武汉大学医学部病毒所教授杨占秋14日在接受《环球时报》记者采访时表示，目前看不必暂停进口，“暂停进口会影响市民生活，做好进口检疫就可以了”。

中国贸促会研究院国际贸易研究部主任赵萍也持相同观点，并补充，“检验检疫不只是针对进口产品，而是对涉及生鲜食品经营的各个环节都会加强监管”。

四、三文鱼及生鲜产品还可以吃吗？

成都市新冠肺炎疫情防控指挥部疫情防控组14日发布通知称，加强食品安全，倡议食品加工要充分熟化，倡议暂时停止供应、食用生食类的畜、禽、海鲜水产等相关菜品。同时也有不少医生公开倡议，三文鱼暂时不要生吃，买回来的生鲜最好都煮熟煮透，接触生鲜后要及时洗手，进入海鲜市场要戴好口罩，购买生鲜时尽量不要直接接触生鱼生肉等等。

因此，三文鱼可以吃，进口生鲜产品也可以吃，但注意购买渠道和贮存条件，同时，一定要食用全熟的。