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优安的觅整编:香椿和臭椿有什么区别?如何分辨?

春天到了,又到了吃香椿的季节了,相信很多人都品尝过它的美味了,香椿被誉为树上,营养价值极高。农村采摘香椿,很多人分不清香椿和臭椿,那么两者有什么区别?如何分辨?下面给大家介绍辨别方法。

香椿和臭椿有什么区别?如何分辨?

香椿和臭椿

香椿,又名、香桩头、大红、椿天等,原产于中国,距今已有2000多年历史,分布于长江南北广泛地区。它颜色碧绿,鲜嫩清脆,具有独特的香味,营养价值十分高,含有大量的蛋白质、维生素、铁、矿物质等,是我国特有的集菜、药为一体的高档“树上蔬菜”,售价不菲。

臭椿属于苦木科臭椿属的植物,因叶子基底部的腺点能散发臭味而得名。根据中药文献记载,臭椿有“小毒”,只供煎汤外洗使用。臭椿虽然不能食用,但是它有着很好的药用价值。臭椿的树皮或根皮能入药,叫做椿皮。且由于臭椿也叫樗树,所以椿皮这味药材也有人叫它樗白皮、樗根皮,这也是为了和香椿区别开。

香椿和臭椿有什么区别?如何分辨?

香椿和臭椿怎么辨别?

1、闻气味

香椿含有香椿素等挥发性芳香族有机物,闻起来是沁人心脾的浓香味,而臭椿是一种像臭虫和青草的混合怪异的臭气味,购买的时候可以用手捻一下叶片,闻一闻气味就辨别出来了。

2、看外观

臭椿为奇数羽状复叶,香椿一般为偶数羽状复叶。要是看到香椿上面的叶子是双数,并且最前面形状都为羽状,就是真的香椿。另外香椿叶的边缘有稀疏锯齿;而臭椿叶则没有。臭椿小叶叶缘基部均具腺体,突出,明显,常2至6点;香椿没有。最后香椿叶根部是浅绿色,叶梢部是黄褐色;而臭椿叶根部是深绿色,叶梢部是灰绿色。

3、看树干

臭椿树干表面较光滑,不裂,香椿树干笔直,树身粗糙常呈条块状剥落,有条裂。

4、看果实

香椿和臭椿开花结果以后就非常好区分,香椿是楝科,结圆形蒴果,成熟后会裂开,里面是带有翅膀的,而臭椿是苦木科,花朵像圆锥一样,果实呈瓦片一样覆盖排列的翅果,风一吹就飘走了。

香椿和臭椿有什么区别?如何分辨?

总之,如果是要食用的话,肯定是要香椿的,因此为了避免自己采摘错,或者是买错,我们一定要掌握两者的辨别方法,关于香椿和臭椿你还有什么要补充的吗?

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