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优安的觅整编:香辛料是什么调料?哪里有卖的?

很多人不知道香辛料是什么调料,其实香辛料是指一类具有芳香和辛香等典型风味的天然植物性制品,或从植物(花、叶、茎、根、果实或全草等)中提取的某些香精油。

香辛料是什么调料?哪里有卖的?

香辛料是什么调料?

1、有热感和辛辣感的香料,如、姜、胡椒、花椒等。

2、有辛辣作用的香料,如、葱、、、辣根等。

3、有芳香性的香料,如月桂、肉桂、丁香、众香子、香荚兰豆、肉豆蔻等。

4、香草类香料,如茴香、葛缕子(姬茴香)、甘草、百里香、枯茗等。

5、带有上色作用的香料,如姜黄、红椒、藏红花等。

香辛料是什么调料?哪里有卖的?

以上这些只是一般的分类,香辛料还有一些特殊种类,比如:

混合香辛料

混合香辛料,是将数种香辛料混合起来,使之具有特殊的混合香气。它的代表性品种有:咖喱粉、辣椒粉、五香粉。

五香粉

常用于中国菜,用茴香、花椒、肉桂、丁香、陈皮等五种原料混合制成,有很好的香味。

辣椒粉

主要成份是辣椒,另混有茴香、大蒜等,具有特殊的辣香味。

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咖喱粉

主要由香味为主的香味料、辣味为主的辣味料和色调为主的色香料等三部分组成。一般混合比例是:香味料40%,辣味料20%,色香料30%,其它10%。当然,具体做法并不局限于此,不断变换混合比例,可以制出各种独具风格的咖喱粉。

其实咱们生活中那些常见的调味料都属于香辛料的常见种类之一,比如紫苏、八角、桂皮、花椒、薄荷等,想购买香辛料的朋友可以点击下方链接。

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